Доминикана

Доминиканская республика — это опытный производитель кофе, который руководствуется собственными, давно устоявшимися традициями разведения кофейных деревьев. Кофе в Доминикане выращивается начиная с 18-го века, причем плантации расположены по обеим сторонам горного хребта, проходящего через всю центральную часть острова, занятого этим государством.

Доминикана является достаточно крупным экспортером — ежегодно здесь собирается около 50 т кофе, большая часть которого выпивается за пределами страны. В основном на доминиканских кофейных плантациях разводится арабика, представленная в нескольких разновидностях. Наиболее значимыми среди них являются Бараона и Бани.

Однако в первую очередь стоит сказать о сорте Санто Доминго — этим названием в общем обозначают весь доминиканский кофе, который идет на экспорт. Разумеется, партии Санто Доминго различаются между собой в зависимости от того, какой именно кофе входит в их состав, однако для всех доминиканских зерен характерен фруктовый привкус, выраженная кислинка, хороший настой и достаточно мягкий аромат. Если же говорить об отдельных сортах (которые нередко экспортируются под названием Санто Доминго), то особенно стоит выделить уже упоминавшиеся выше Бани и Барахона, а также Окоа.

Бани — это сорт кофе, получивший свое имя по названию региона, в котором он разводится. Бани достаточно высоко ценится на мировом рынке — кофейные зерна этого сорта кофе дают напиток, обладающий низкой кислотностью, легким фруктовым привкусом и насыщенным настоем. Барахона — еще один доминиканский сорт, который выращивается на северо-западе страны. Этот кофе считается лучшим среди доминиканских сортов — он обладает умеренной крепостью, аромат является глубоким и выразительным, а вкус — очень насыщенным.

Окоа также назван по имени региона, в котором находятся плантации, на которых он разводится. Этот кофейный сорт имеет глубокий аромат и вкус, дает крепкий настой и обладает достаточно ярким фруктовым привкусом.