Эгг ног

Рождественским утром во многих американских и европейских странах принято пить коктейль эгг-ног, несмотря на то, что его родиной считается Шотландия. В основе напитка находятся яйца, молоко, сахар и ликер, поэтому нередко его называют еще пьяным гоголем-моголем. Европейцам и американцам повезло, поскольку они могут егг-ног купить в любом супермаркете, а вот если попробовать эту сласть решите вы, то вам придется приготовить ее самостоятельно. К счастью, это не слишком сложно, приступим?

Эгг-ног: классический рецепт

Для приготовления вам потребуются:

• яичные желтки – 8 штук,
• молоко – 2 стакана,
• сливки с высоким процентом жирности – 2 стакана,
• сахар – 3/4 стакана,
• бурбон – 1/4 стакана,
• ром темный – 1/4 стакана,
• мускатный орех – 1,5 чайные ложки,
• гвоздика – щепотка.

Способ приготовления

1. При помощи миксера или в блендере хорошенько взбиваем желтки с сахаром.
2. В кастрюле смешиваем молоко и сливки, ставим на огонь и доводим до кипения.
3. Постоянно помешивая, вводим молочно-сливочную массу в яично-сахарную.
4. Полученную смесь подогреваем на небольшом огне, во избежание подгорания не забываем помешивать.
5. Вливаем ром и бурбон. Кладем гвоздику. Перемешиваем.
6. Разливаем готовый эгг-ног по маленьким чашечкам и посыпаем измельченным мускатным орехом. Готово!

Если вы не употребляете алкогольные напитки, то по предложенному выше рецепту можете приготовить и безалкогольную версию эгг-нога, просто из указанного списка ингредиентов исключите ром и бурбон. Те, кто опасается, что входящие в состав коктейля сливки негативно скажутся на фигуре, могут вместо них для приготовления эгг-нога использовать молоко, но в этом случае коктейль получится не таким воздушным.

И еще несколько секретов, которые позволят сделать эгг-ног вкуснее:

• для приготовления коктейля берите только свежайшие яйца и молоко,
• мускатный орех придает коктейлю пикантный аромат, но помните, что пряность быстро теряет свой запах, поэтому кладите только свежемолотую,
• если хотите, чтобы текстура коктейля была однородной и воздушной, то вместо сахара используйте сахарную пудру.

И напоследок. Не забывайте о том, что в куриных яйцах, даже в домашних, может содержаться сальмонелла, поэтому не рекомендуется употреблять эгг-ног маленьким детям, пожилым, людям с ослабленным иммунитетом, а также беременным и женщинам в период лактации.