Кофе по-львовски

Атмосфера Львова очень располагает к тому, чтобы уютно расположиться за столиком кафе и выпить чашечку ароматного кофе. Фирменный рецепт местного напитка довольно прост, но тем не менее он помог Львову снискать славу города, где готовят уникальный кофе, очень нежный и мягкий на вкус.

Особенности приготовления

Если знать несколько секретов приготовления кофе по-львовски, то этот кофейный шедевр без труда можно повторить в домашних условиях.

• Не стоит использовать для приготовления напитка растворимый кофе, да и кофейные зерна измельчать следует незадолго до заваривания. Это позволит сделать аромат напитка ярким, насыщенным.
• Для того чтобы на вкус кофе оставался мягким, его нельзя доводить до кипения. Львовский кофе, как и турецкий, неоднократно доводят до кипения, но снимают с огня до появления шапки. Чтобы не пропустить этого момента, с варящегося кофе нельзя спускать глаз.
• Кофе по-львовски можно заварить лишь в джезве, кофемашина или кофеварка в этом не помогут.
• В состав кофе рецепта входит сахар, но его должно быть немного, так как сладость напитку придаст и шоколад, который также используется при его приготовлении.
• Шоколад прямо дольками добавляют в горячий напиток и осторожно размешивают. Нужно, чтобы шоколад стал тягучим, но осадок при размешивании не поднялся со дна.

При желании шоколад можно не только добавить в чашку, но и подать отдельно.

Рецепт кофе по-львовски

Состав:

• кофе молотый – 8 г;
• вода – 150 мл;
• горький шоколад – 1-2 дольки;
• сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кофе залейте холодной водой, поставьте на плиту. При появлении первых же признаков закипания, снимите джезву с плиты и подождите минуту. Снова поставьте джезву а плиту, и вновь снимите с нее при появлении пены. Повторите эту процедуру еще раз.
2. Всыпьте в чашку сахар, залейте кофе, размешайте и дайте минуту постоять, чтобы осадок спустился на дно.
3. Положите шоколад и размешайте, чтобы он полностью размяк.

Подают напиток в кофейных чашках. Кофе по-львовски имеет мягкий вкус и теплый аромат, в котором кофейный запах переплетается с шоколадным.