Кофе по-алжирски

Культура африканских народов для многих из жителей европейского континента остается загадкой, а традиционные блюда – экзотикой. Но совсем не такой кофе по-алжирски. Несмотря на то, что вкус его уникален, он вряд ли покажется кому-то из европейцев чересчур экзотичным. Основные его ингредиенты – кофе, сливки и яичный ликер, смесь которых обеспечивает неповторимый вкус напитка.

Особенности приготовления

Если хочется получить правильный кофе по-алжирски, не помешает воспользоваться рекомендациями профессиональных бариста.

• Вкус и аромат натурального и растворимого кофе не идентичен. Для приготовления кофейного напитка по-алжирски нужен именно натуральный кофе, который варится в турке.
• Чтобы кофе дольше сохранял свой аромат, хранить его нужно в зернах, перемалывая необходимое количество непосредственно перед завариванием напитка.
• Правила приготовления кофе в турки предполагают доведение его до кипения, но не кипячение. Чтобы напиток был крепче, довести его до кипения можно 2-3 раза.
• Порядок добавления ингредиентов в чашку имеет не меньшее значение, чем их соотношение. На рекомендации относительно этого, изложенные в рецепте, необходимо обращать внимание.

Подают кофе по-алжирски маленькими порциями.

Рецепт кофе по-алжирски

Состав:

• кофе молотый – 8 г;
• вода – 120 мл;
• яичный ликер – 4 мл;
• сливки – 40 мл.

Способ приготовления:

1. Сварите в турке черный кофе. Капните холодной воды, чтобы осадить пену.
2. Смешайте ликер и сливки, распределите по чашкам.
3. Тонкой струйкой влейте кофе, стараясь, чтобы в чашки не попал осадок.

Сверху можно слегка припорошить какао.

Кофе по-алжирски со взбитыми сливками

Состав:

• черный кофе – 120 мл;
• сахар (не обязательно) – 5 г;
• яичный ликер – 40 мл;
• взбитые сливки – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сварите черный кофе, с сахаром или без, процедите его.
2. На дно чашей влейте половину ликера, добавьте немного взбитых сливок.
3. Влейте кофе, украсьте взбитыми сливками и разлейте оставшийся ликер.

Этот вариант кофе по-алжирски более сладкий и праздничный.

Кофе по-алжирски – напиток с необычным, но приятным вкусом, который понравится даже тем, кто не любит экзотики.