Morecoffee.ru


Кофе по-алжирски


Культура африканских народов для многих из жителей европейского континента остается загадкой, а традиционные блюда – экзотикой. Но совсем не такой кофе по-алжирски. Несмотря на то, что вкус его уникален, он вряд ли покажется кому-то из европейцев чересчур экзотичным. Основные его ингредиенты – кофе, сливки и яичный ликер, смесь которых обеспечивает неповторимый вкус напитка.

Особенности приготовления

Если хочется получить правильный кофе по-алжирски, не помешает воспользоваться рекомендациями профессиональных бариста.

  • Вкус и аромат натурального и растворимого кофе не идентичен. Для приготовления кофейного напитка по-алжирски нужен именно натуральный кофе, который варится в турке.
  • Чтобы кофе дольше сохранял свой аромат, хранить его нужно в зернах, перемалывая необходимое количество непосредственно перед завариванием напитка.
  • Правила приготовления кофе в турки предполагают доведение его до кипения, но не кипячение. Чтобы напиток был крепче, довести его до кипения можно 2-3 раза.
  • Порядок добавления ингредиентов в чашку имеет не меньшее значение, чем их соотношение. На рекомендации относительно этого, изложенные в рецепте, необходимо обращать внимание.

Подают кофе по-алжирски маленькими порциями.

Рецепт кофе по-алжирски

Состав:

  • кофе молотый – 8 г;
  • вода – 120 мл;
  • яичный ликер – 4 мл;
  • сливки – 40 мл.

Способ приготовления:

  1. Сварите в турке черный кофе. Капните холодной воды, чтобы осадить пену.
  2. Смешайте ликер и сливки, распределите по чашкам.
  3. Тонкой струйкой влейте кофе, стараясь, чтобы в чашки не попал осадок.

Сверху можно слегка припорошить какао.

Кофе по-алжирски со взбитыми сливками

Состав:

  • черный кофе – 120 мл;
  • сахар (не обязательно) – 5 г;
  • яичный ликер – 40 мл;
  • взбитые сливки – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сварите черный кофе, с сахаром или без, процедите его.
  2. На дно чашей влейте половину ликера, добавьте немного взбитых сливок.
  3. Влейте кофе, украсьте взбитыми сливками и разлейте оставшийся ликер.

Этот вариант кофе по-алжирски более сладкий и праздничный.

Кофе по-алжирски – напиток с необычным, но приятным вкусом, который понравится даже тем, кто не любит экзотики.

Обратите внимание:



Morecoffee.ru > Рецепты кофе > Кофе по-алжирски

Все права защищены © 2017 Morecoffee.ru. Ещё чашечку кофе?