Кофе по-бразильски

Трудно не поражаться тому, насколько разным может быть кофе. В каждой стране этот напиток готовят по особым рецептам, и малейшее изменение состава или технологии приготовления позволяет получить неповторимый букет. Кофе по-бразильски – это крепкий черный кофе с горьким шоколадом под нежной шапкой взбитых сливок или ванильного мороженого. Такое трио вряд ли кого оставит равнодушным.

Советы по приготовлению

Кофе по-бразильски покорит ваше сердце, если вы сделаете его правильно.

• Выбирайте для приготовления кофейного напитка только качественный зерновой кофе, который правильно хранился. Испорченные зерна окажутся даже хуже, чем растворимый кофе, который для приготовления кофе по-бразильски брать тоже не рекомендуется: он не обладает достаточно выраженным ароматом.
• Для приготовления кофе используйте кофе мелкого или среднего помола. Измельчить его лучше всего непосредственно перед тем, как приступить к приготовлению напитка. Дело в том, что в зернах он лучше сохраняет свой аромат.
• Для того чтобы кофейный коктейль было приятно пить, кофе перед добавлением в него требуется профильтровать. Если он готовился при помощи кофеварки или кофемашины, необходимости в этом нет.

Распространены два рецепта приготовления кофе по-бразильски. При всей своей схожести они предусматривают использование разных технологий приготовления. По этой причине руководствоваться следует указаниями в выбранном рецепте.

Кофе по-бразильски с шоколадом и взбитыми сливками

Состав:

• кофе экспрессо – 100 мл;
• молоко – 0,3 л;
• сахар – по вкусу;
• взбитые сливки – по вкусу;
• горький шоколад (в плитке) – 50 г.

Способ приготовления:

1. Натрите шоколад, растворите его в горячем кофе.
2. Добавьте по вкусу сахар.
3. Влейте молоко, взбейте все миксером.
4. Разлейте по бокалам, украсьте взбитыми сливками.

Подается напиток горячим. Сверху его можно посыпать шоколадной крошкой.

Кофе по-бразильски с какао и мороженым

Состав:

• кофе экспрессо – 100 мл;
• какао-порошок – 3 г;
• соль – щепоть;
• молоко – 30 мл;
• сахар – 15 г;
• мороженое – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешайте какао с сахаром и солью, залейте горячим молоком и поварите пару минут на слабом огне.
2. Взбейте какао, перелейте в чашку.
3. Тонкой струйкой, размешивая какао ложкой, влейте горячий кофе.
4. Украсьте размягченным мороженым и подавайте.

Сочетание горячего кофе и холодного мороженого создает неизгладимое впечатление.

Кофе по-бразильски – очень приятный и красиво оформленный кофейный коктейль, который с удовольствием пьют не только в Бразилии.