Кофе по-абхазски

В Абхазии кофе – один из любимых напитков. Здесь его предпочитают пить черным, достаточно крепким, с небольшим количеством сахара. Варят кофе по-абхазски в турке, а подают в маленьких чашках на блюдцах. Этот момент очень важен, так как блюдце считается символом достатка, и подать гость кофе в чашке без блюдца будет считаться крайне невежливым. Есть свои тонкости и при приготовлении напитка.

Особенности приготовления

Казалось бы, что многих вариантов приготовления черного кофе быть не может, но это не так. Кофе по-абхазски готовится по-особому и имеет уникальный вкус. Чтобы он получился таким, каким вы ожидаете, необходимо учитывать несколько важных моментов.

Порция кофе по-абхазски – всего 40-60 мл, его наливают в чашки емкостью 60-90 мл. Поэтому напиток должен быть достаточно крепким, иметь насыщенные вкус и аромат. Достичь это можно только используя качественный натуральный кофе. Другими словами, растворимый кофе не подойдет.
При варке кофе дают несколько раз подняться, но не кипятят. Не дожидаясь, когда пенка спадет, ее снимают ложками и раскладывают по чашкам. Затем уже по ним разливается сам кофе.
Варить кофе по-абхазски желательно именно в турке. Соответственно, нужен кофе тонкого помола. Перемолоть зерна можно и самостоятельно – это даже лучше, так как в зернах лучше сохраняется аромат.

Варят кофе по-абхазски уже с сахаром, позже сахар к напитку не подают. Зато к кофе гостям можно предложить с шоколадом, жареными орехами или печеньем – именно так и подают его в Абхазии.

Рецепт кофе по-абхазски

Состав:

кофе тонкого помола – 14 г;
сахар – 5 г;
вода – 0,25 л.

Способ приготовления:

Всыпьте на дно турки сахар, подогрейте его, чтобы он начал плавиться.
Добавьте кофе и воду. Доведите до кипения.
Несколько раз снимайте турку с огня и возвращайте на него, чтобы шапка на кофе поднялась 2-3 раза.
Разложите пену по чашкам, разлейте кофе.

Подавайте кофе по-абхазски горячим.

Кофе по-абхазски обладает насыщенный кофейным ароматом с мягкими карамельными нотками. Он придется по вкусу почти каждому.