Кофе с карамелью

Рецептов кофе существует великое множество, и у каждого их них имеются свои поклонники. Карамельный кофе придется по вкусу тем, кто предпочитает пить этот напиток с сахаром – именно этот ингредиент и придает ему нежный карамельный аромат. Однако для получения этого аромата недостаточно просто сварить кофе с сахаром, необходимо знать правильную технологию приготовления и соблюдать нужные пропорции.

Особенности приготовления

Для того чтобы карамельный кофе получился таким, как вы и ожидаете: вкусным, в меру сладким, с тонким горьковатым привкусом и неповторимым ароматом, в котором сплетаются сладкие карамельные нотки с теплыми кофейными, — готовить его нужно правильно.

• Основной ингредиент карамельного кофе – это все же не карамель и не сахар, а сам кофе. От его качества зависят и вкус, и аромат. Если вы приобретете некачественный и тем более испорченный кофе (выдохшийся, заплесневелый), приятным на вкус он не будет, а запах будет иметь не тот, что вы ожидаете. По этой причине на кофе экономить не стоит. Заменить натуральный молотый кофе растворимым – тоже не лучший вариант. Ни один кофеман этого не сделает, ведь растворимый кофе не только уступает натуральному по своему аромату, но и может содержать вредные добавки.
• Ошибки при приготовлении карамельного кофе могут привести к тому, что напиток приобретет жженный запах. Такое происходит, если сжечь сахар вместо того, чтобы превратить его в карамельный сироп. Чтобы такого не произошло, растапливать его нужно на медленном огне, постоянно встряхивая турку. Допустимо и добавление небольшого количества воды, но не всей, что требуется по рецепту, а буквально столовой ложки, не больше.
• Варить кофе желательно в турке – эта посуда специально создана для того, чтобы максимально сохранять аромат напитка (этому способствует узкое горлышко). При этом кипятить кофе нельзя – достаточно довести до кипения и тут же снять с огня.
• Шапка на кофе при закипании поднимается очень быстро, поэтому чтобы напиток не «убежал» держать его под контролем нужно постоянно, в процессе всего приготовления.

Если следовать этим рекомендациям, получить желаемый результат будет несложно.

Рецепт карамельного кофе

Состав:

• кофе молотый – 10 г;
• вода – 0,25 л;
• сахар – 15 г.

Способ приготовления:

1. На дно турки всыпьте сахар, поставьте ее на плиту.
2. Потряхивая время от времени турку, чтобы сахар не пригорал, растопите его до состояния сиропа.
3. Залейте сахар холодной водой, всыпьте в турку кофе, размешайте.
4. На слабом огне доведите до закипания и снимите с плиты.
5. Подождите пару минут, чтобы пена осела. Разлейте по чашкам.

Это самый простой способ приготовления карамельного кофе, но многие любят его чуть более сложные вариации.

Карамельный кофе с корицей

Состав:

• молотый кофе – 12 г;
• сахар – 20 г;
• вода – 0,25 л;
• корица – 1 палочка.

Способ приготовления:

1. Всыпьте сахар турку и на медленном огне доведите его до состояния сиропа.
2. Залейте холодной водой, опустите в нее палочку корицы.
3. Когда вода закипит, выньте корицу и всыпьте кофе. Трижды доведите напиток до кипения, каждый раз снимая с огня при первом появлении пены.
4. Дайте время пене осесть, разлейте по чашкам.

Палочку корицы можно использовать для приготовления карамельного кофе 2-3 раза, он все равно будет получаться ароматным.

Карамельный кофе со взбитыми сливками

Состав:

• кофе молотый – 6 г;
• сахар – 10 г;
• мускатный орех – щепоть;
• молотая корица – щепоть;
• ванильный сахар – щепоть;
• вода – 0,2 мл;
• сливки 33% жирности – 100 мл.

Способ приготовления:

1. В турке расплавьте сахар, смешав его с корицей, ванильным сахаром и мускатным орехом.
2. Добавьте кофе и залейте холодной водой.
3. Доведите до кипения, капните холодной воды, чтобы осадить пену, разлейте по чашкам.
4. Взбейте сливки и разложите их по чашкам.

При подаче кофе можно украсить жженым сахаром, посыпав им сливки.

Кофе с карамельным ароматом – нежный и ароматный напиток, который особенно нравится дамам.