Death Wish

Death Wish — это известная за рубежом марка кофе, которая приобрела популярность потому, что под ней представлен самый крепкий кофе в мире. При разработке своего основного купажа компания концентрировалась именно на крепости так, чтобы найти оптимальный баланс между содержанием кофеина и вкусоароматическими характеристиками кофе.

Сам производитель поясняет это следующим образом. У арабики наиболее высоким содержание кофеина является в зернах, которые имеют светлую обжарку. При темной обжарке вкус и аромат становятся более выраженными, но концентрация кофеина падает. Поэтому совместить крепость кофе с ярким ароматом и насыщенным вкусом не так легко.

Достичь этого можно путем добавления робусты — «технического» сорта, который отличается высоким содержанием кофеина, но при этом имеет горький вкус. Для того, чтобы «спрятать» эту горечь, робуста обычно очень сильно обжаривается. Сотрудники Death Wish долго экспериментировали для того, чтобы найти такой сорт арабики, который будет давать и высокое содержание кофеина, и выраженный аромат и вкус. В итоге на свет появился самый крепкий купаж в мире — он имеет оптимальную пропорцию робусты и арабики, отличается выраженным вкусом и ароматом, а также феноменальной крепостью. Death Wish проходит обжарку по специальному циклу — опять же, для того, чтобы добиться максимальной крепости и сохранить при этом вкус и аромат.

Death Wish появился на свет в 2011-м году в США. Сегодня эта марка набирает популярность — это необычный кофе, который и в самом деле сочетает в себе феноменальную крепость с отличными ароматом и вкусом. Цена кофе Death Wish является довольно высокой, однако попробовать такой кофе стоит — он намного «сильнее» обычных купажей и по крепости, и по выраженности аромата и вкуса.